食品添加剂分为很多种，一般人根本不知道什么是食品添加剂，作用是什么，为什么而加。
? 根据它的不同作用，在我国，将食品添加剂分为23类，包括：食品用香料、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂、膨松剂、增味剂、消泡剂、酸度调节剂、抗结剂、漂白剂、胶基糖果中基础剂物质、护色剂、酶制剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、稳定剂、食品工业用加工助剂和其他。至于具体的每种食品添加剂的例子，这里就不举例了，在以后的日子里可以一一细讲。
按照食品添加剂的安全评价来分类则将食品添加剂分为A、B、C三类。A类是JECFA已经制定人体每日允许摄入量（ADI）和暂定ADI值者。B类是JECFA曾经进行过安全性评价，但未建立ADI值，或者未进行过安全评价者。C类是JECFA认为在食品中使用不安全或应该严格限制作为某些食品的特殊用途者。
在未来的日子里，食品添加剂也有了新的发展趋势。具体的方向有以下几个趋势：（1）天然和改性天然食品添加剂；（2）生物性食品添加剂；（3）新型高效节能的食品添加剂的合成工艺；（4）食品添加剂的复配；（5）专用的食品添加剂；（6）高分子型食品添加剂。
这个有以下几种作用与用途：
1、根据查询今日头条官方资料显示，液体石蜡可以用作润肤油、油质赋形剂、溶剂。
2、作为消泡剂和被膜剂，我国规定可用于软糖和鸡蛋保鲜，最大使用量5.0g每千克；也可用于面包脱膜和发酵工艺消泡，按生产需要适量使用。
3、主要用于制造洗衣粉、合成洗涤剂等，也可以用于合成石油蛋白、塑料增塑剂、农药乳化抗氧剂生产厂家剂等。
4、分析试剂，如用作气相固定液。用于制药工业，也可作传温液。
主要用于橡胶硫化促进剂的生产，还用于表面活性剂、纺织印染助剂、医药、农药的合成。吗啉还用作顺丁二烯聚合用催化剂、腐蚀抑制剂、光学漂白剂，吗啉也是染料，树脂、蜡、早胶、干酪素等的溶剂。吗啉的盐类也被广泛使用，吗啉盐酸盐等是有机合成的中间体；吗啉脂肪酸盐可作水果或瓜果类蔬菜表皮的被膜剂，可适当抑制基呼吸作用，防止水分的挥发及表皮的萎缩。由于吗啉所具有的独特的化学性质，使其成为当前具有重要商业用途的精细石油化工产品之一，可用于制备NOBS、DTOS和MDS等橡胶硫化促进剂、防锈剂、防腐蚀剂、清洁剂、除垢剂、止痛药、局部***剂、镇静剂、呼吸系统与血管***、表面活化剂、光学漂白剂、水果保鲜剂、纺织印染助剂等，在橡胶、医药、农药、染料、涂料等行业有着广泛的用途，医药方面用于生产吗啉胍、病毒灵、布洛芬、咳必定、萘普生、二氯苯胺、苯乙酸钠等多种重要药物。
食品添加剂的类别
甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
着色剂——一般常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分。属于这类添加剂的有各种维生素、氨基酸、无机盐等，食品营养强化剂可使食品满足不同消费者的需求。如各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂，使奶粉保证不同年龄的孩子对各种营养的需求。
抗氧化剂——可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
酸味剂——部分饮料、糖果等常***用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成份。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
1、在医药行业方面的功效：壳聚糖的化学结构中含有活性自由氨基，有利于改善酸性体质，强化人体免疫功能，排除体内有害物质等。
2、在轻工业方面的功效：利用壳聚糖的可溶性和成膜性，从而制成一种甲壳素型且真正不含甲醛的新型织物整理剂。
3、在环保方面的功效：壳聚糖能与戊二醛作用，从而可用于工业废水的处理及重金属的提取。
4、在生活方面的功效：壳聚糖无毒、无味、有抑菌作用，配入化妆品中，具有抑菌、保湿功能，又不引起任何过敏***反应。
扩展资料
壳聚糖的分布来源：
1、软体动物：主要包括双神经纲（如石鳖）、腹足纲（如鲍、蜗牛）、掘足纲（如角贝）、瓣鳃纲（如牡砺）、头足纲（如乌贼、鹦鹉）等，壳聚糖含量达3%~26%。
2、生物：海藻主要是绿藻，含少量壳聚糖。真菌包括子囊菌、担子菌、藻菌等，含壳聚糖从微量到45%不等。
3、其他动物的关节、蹄、足的坚硬部分，以及动物肌肉与骨接合处均有壳聚糖存在。
百度百科-壳聚糖
