自己在家做饭吃是家家户户过日子必做的一件事，现在外面吃的东西越来越贵，还不一定干净，不如买菜做饭吃的放心。现在就连年轻人都越来越多地开始自己做饭，不过有经验的人都会注意到一个问题：我们的炒锅，在长时间的频繁使用后，底下总是会有一层黑灰，油腻腻的又厚又粘，整个锅底被糊的好像“月球表面”一样看着就难受，想用钢丝球刷又下不去手。
其实油垢的“坏处”不只是不好看，它在炒菜的时候不断被火焰灼烧，还会释放出大量的烟尘和二氧化硅等物质，对炒菜的人呼吸系统危害尤其大，不亚于油烟。而且有时候锅底不小心蹭到别的地方就是黑乎乎的一层油灰，非常不卫生。所以清理掉这层“黑灰”是定期务必要做到事，我们从制锅的老师傅那里学到一招，不多花1分钱，只用家中常见的物品就能去除锅底“黑灰”。
1、吸附
首先我们把锅底简单冲一下，然后稍微一控水，注意不要把水溅到身上。然后我们在锅底表面铺一层薄薄的面粉，再撒上少量食盐。面粉和锅灰接触能起到一定的吸附作用，遇水后能变粘，混合食盐还能增加摩擦力，一会儿清洁起来会更方便。
2、软化侵蚀
然后我们在锅底均匀地倒一层白醋，让它沾满整个锅底。老师傅告诉我们，白醋有一定的酸性，可以和锅灰发生作用，一定程度上能够起到软化“黑灰”的效果。接下来将锅底放在一边静置。
3、擦拭
静置大约十分钟左右就可以了，然后我们在锅底适当挤一些牙膏。牙膏中有很多小颗粒和美白成分，能够在擦拭时增加摩擦力，还能让锅底更亮。现在用百洁布对锅底进行擦拭就可以了，随着一点一点的擦拭，你会看到锅底的“黑灰”慢慢“脱落”下去，还原了本来的面貌。若是锅灰比较重，建议用钢丝球轻轻刷洗，不要太大力，否则可能对锅底涂层造成损伤。
炒菜锅底的黑垢去除妙招如下：食用碱＋牙膏＋食用盐、鸡蛋壳＋白醋、小苏打＋白醋。
1、食用碱＋牙膏＋食用盐
锅底的油垢一般是在炒菜时一些油烟附在锅底上，然后明火加热以后，直接粘在锅底，比较难清理。可以把牙膏均匀地涂抹在锅底，然后撒上一些食用盐以及食用碱，稍微等待一下，用钢丝球或是百洁布比较粗糙的一面，来回地擦拭锅底，不一会锅底就变干净了。
2、鸡蛋壳＋白醋
平时我们吃完鸡蛋就把鸡蛋壳给丢掉了，但是鸡蛋壳中的碳酸钙有着很好的吸附作用，可以吸附掉锅底的油污。可以把鸡蛋壳给敲碎，然后撒在锅底。之后倒入一些白醋，白醋是酸性的，会与鸡蛋壳产生一些反应，又可以软化油垢，可以让我们更好地清洁锅底的油垢。
3、小苏打＋白醋
小苏打和白醋都有比较强的清洁能力，而小苏打和白醋放在一起以后会产生比较多的泡沫，这个泡沫的清洁能力会更强，并且白醋可以软化污垢，能够更好的清洁污垢。
可以把小苏打和白醋混合在一起，然后将纸巾或是抹布用液体沾湿，然后铺在锅底，等待3分钟，用钢丝球擦拭锅底的污垢，不一会污垢就被清理出来了。
炒锅的保养
1、煎锅和电源插销应经常清洗。每次使用后，煎锅应用干布或拧干水的湿布擦拭干净，以免产生油垢。如果油垢已经产生，可以用去污剂擦掉。
2、不要将电炒锅和电源插销浸入水中或用水冲洗，以免造成漏电。
3、有些锅表面涂有氟树脂，不得用金属刮刀或尖刀刮表面，以防损坏。
4、内锅表面的污垢不能用塑料和木制的刮刀刮掉。每次使用后，最好在表面微热时用干布擦去残留物。
清理锅底污垢的小妙招有以下四种：洗洁精+白醋+小苏打、食用碱+食盐+牙膏、小苏打+肥皂、蚊香灰。
1、洗洁精+白醋+小苏打。准备一个容器加入适量洗洁精，再倒入一些白醋，把它们搅拌均匀，然后倒在喷壶里。再在锅底撒一层小苏打盖上一层纸巾，把调好的白醋喷在纸巾上，等它们反应一会，把纸巾揭掉。然后用牙刷来回刷，一会儿污垢就被溶解了，最后用水冲洗掉，就会看到锅底原来的金属色了。
2、锅底上撒上一些食用碱，它可以有效的去除油渍和污渍；然后再放一些食盐，它可以加大摩擦力；再放上一些牙膏，它含有增白剂和摩擦剂。最后将它们均匀的涂抹在锅底上，静置一段时间我们再用钢丝球来进行擦拭，擦拭后用清水冲洗，油污和黑垢一下就被冲洗掉了。
3、在热水中加入小苏打和少量肥皂，制成清新剂。炒完菜后，可以趁着锅还有余温，把这种清新剂倒在锅底反复擦拭，不一会儿锅底就变干净了。也可以把锅底先弄湿，再在上面撒一层小苏打，用塑料袋把锅包起来密封放置12小时，撕下塑料袋，就会看到油污、黑垢一碰就掉下来了。
4、用热水冲洗锅底，可以对油污、黑垢起到软化与湿润的作用。然后把蚊香灰撒在上面，它具有除锈与清洁的作用，撒上蚊香灰后用钢丝球打磨一会儿后就可以用清水冲洗了，冲洗完后油污、黑垢都会消失了。
锅底污垢的危害
1、影响食品安全：锅底污垢中可能存在细菌、霉菌、病毒等微生物，这些微生物会繁殖并污染食物，导致食物变质、发霉，甚至引发食物中毒。
2、产生有害物质：锅底污垢中的油脂、食物残渣等在高温下会产生有害物质，如焦油、致癌物质等，长期摄入这些物质可能对人体健康造成损害。
3、 影响烹饪效果：锅底污垢会导致热量传导不均匀，影响食物的烹饪效果，使食物不易煮熟或煮糊。
4、 降低锅具寿命：锅底污垢会使锅具表面受损，导致锅具的使用寿命缩短。
因此，为了保证食品安全和健康，我们应该定期清洁锅底，避免积累过多的污垢。
锅烧糊的黑垢去除妙招如下：
方法一：细砂纸除黑垢
准备好一些细砂纸， 将细砂纸用水打湿之后再擦拭锅底烧糊的黑垢，再反复打磨黑垢之后就可以轻松去除。等到将锅底磨光之后，再用清水漂洗干净即可。
细砂纸除黑垢
方法二：牙膏皮除黑垢
用完的牙膏皮不要丢掉，把用完的牙膏皮剪开,然后直接用残留有牙膏的牙膏皮来擦拭锅底烧糊的黑垢，反复擦拭之后即可轻松去除。
牙膏皮除黑垢
方法三：用清洁剂除黑垢
把百洁布用水打湿并蘸上些许清洁剂，再把锅放在火上干烧加热,开小火加热即可，随后用百洁布轻轻擦拭即可轻松去除黑斑。
用清洁剂除黑垢
方法四：用橘子除黑垢
还可以用橘子皮蘸上去污粉,轻轻擦拭表面几遍,就能使它重新恢复光亮。但最好每次使用完锅之后都要洗干净并且晾干，这样才不会使得污渍堆积起来变成黑斑。
用橘子除黑垢
方法五：白醋和茶叶除黑垢
锅里放点水，记得水一定要盖过烧焦或者有污垢的地方，再加约半碗到一碗的白醋（或者加一小把茶叶进去也可以哦！)然后把水煮开后等5分钟左右再关火。等水凉了些后，你会看到锅底下以及周围的污垢会慢慢地往水上浮，而且还是一整块一整块地掉。然后把水倒掉，用铁丝刷一下，再用水冲干净就可以了。就像刚买的新锅一样。
白醋和茶叶除黑垢
方法六：小苏打法除黑垢
开火加热锅，将白醋倒进锅中，然后再往锅里倒点小苏打，趁着小苏打起泡，用刷子刷洗锅面，再用水冲干净即可。
小苏打法除黑垢
方法七：土豆法除黑垢
把土豆对半切开，在生锈的铁锅里撒上一层食盐，再用土豆不停地擦拭锅底，最后用清水把食盐冲洗掉，再擦拭干净即可。
土豆法除黑垢
方法八：食盐法除黑垢
用白醋混合食盐，在锅底用刷子或者百洁布擦拭干净即可。
食盐法除黑垢
方法九：可乐、白醋、洗洁精法除黑垢
分别加入可乐，白醋，洗洁精，然后加入清水；大火煮沸后静置三分钟，最后用刷子刷掉剩下的污渍即可。
锅烧糊会出现黑垢的原因：
烧糊的锅会形成黑垢或烧痕，主要原因是锅具因高温而产生氧化物，燃烧物质燃烧不充分并与烧糊的食物残渣的油脂附在锅具表面，锅里面碳化形成黑垢。
去除锅烧糊的黑垢的注意事项：
建议使用带活性酶因子的去黑垢方法。活性酶通过水解酯类能基成为高水溶性醇类和羧酸根化合物，从而瓦解锅内和锅底的黑垢。其腐蚀性极强，注意操作时需要戴手套。
锅底油垢怎么去除家有妙招
不粘锅是一种方便实用的炊具，但是如果使用不当或清洗不彻底，就会在锅内形成一层难以去除的黑油垢。这样不仅影响锅的美观和使用寿命，还可能对人体健康造成危害。那么，如何有效地清除不粘锅内的黑油垢呢？下面介绍几种简单易行的方法：
1. 使用小苏打。小苏打是一种常见的家庭清洁剂，具有去油脱污的作用。将小苏打加水调成糊状，抹在黑油垢上，保持湿润，放置一晚上。第二天用海绵或软布轻轻擦拭，再用清水冲洗干净即可。
2. 使用中性清洁剂 。中性清洁剂对不粘锅涂层没有损伤，可以有效溶解油污。将不粘锅放在灶上小火加热，然后加入清水和中性清洁剂（如洗洁精），加热成温水即可。然后将锅取下，等待10-20分钟，让油垢软化。最后用海绵或软布轻柔擦洗，再用清水冲洗干净即可。
3. 使用天然食材 。有些食材也有去油脱污的效果，而且环保无害。例如：菠萝皮、梨皮、柠檬皮等。将这些食材放在锅内用水煮一下，让果酸和酶分解油垢。然后倒掉水和食材残渣，用海绵或软布轻轻擦拭，再用清水冲洗干净即可。
这么脏的厨房还能要吗?
清洁瓷砖墙壁：
妙招1:小苏打+食盐+白醋+啤酒+水。
自制清洁剂:小苏打和食用盐兑清水，再倒些白醋和啤酒,搅拌均匀。
具体操作:将自制清洁剂装进喷壶,喷洒到墙面，静待5-10分钟后,用抹布擦净。
妙招2:小苏打+洗洁精+水。
具体操作:将小苏打和洗洁精混合并兑入热水中装入喷壶摇匀后喷在墙砖上,擦拭即可。
注意事项:不要使用中碱、强酸类除污清洁剂清洁大理石墙面,会损坏墙砖表面的!
搞定沾满黑垢的锅底：
妙招1:盐+小苏打+白醋+白酒。
具体操作:锅底均匀抹上食用盐和小苏打调配白醋和白酒后倒在锅底。用纸巾盖上锅底稀释5分钟再拿掉纸巾用清水冲洗干净。
妙招2:牙膏+食用碱+水。
自制清洁剂:将万能牙膏挤在食用碱里，加入少量清水,然后搅拌成糊状。
具体操作:均匀糊在多锅底后放置1小时再用抹布擦拭并用清水冲洗即可。
分区处理油污重灾区--油烟机表面：
准备工作:肥皂+热水/小苏打+热水/清洗剂+醋(三种调配方法均可均可)。
具体操作:肥皂屑加热水制成肥皂液，用抹布将其抹在吸油烟机的表面。然后开启吸油烟机，让它运转一段时间后关闭用抹布擦洗。
分区处理油污重灾区--油烟机叶轮、网罩、风轮面:
准备工作:小苏打+热水或清洗剂+热水+白醋。
具体操作:小苏打加进热水，或者水中加入清洁剂和白醋,搅匀后倒入盆中,将拆卸下来的吸油烟机各个部件放入溶液中浸泡,约20-30分钟后用抹布轻轻擦洗。
分区处理油污重灾区-- 油烟机油盒:
准备工作:肥皂或中性清洁剂+热水。
具体操作:倒掉油污后，将其浸泡约20分钟再清洗;如油污顽固，可浸泡40分钟或更长时间,用热水泡效果更好。
分区处理油污重灾区-- 油烟机油盒:
准备工作:肥皂或中性清洁剂+热水。
具体操作:倒掉油污后，将其浸泡约20分钟再清洗;如油污顽固，可浸泡40分钟或更长时间用热水泡效果更好。
去除锅底灰
一、火烧铁锅法
把铁锅倒扣在煤气灶上，然后把煤气火开到最大，烧上几分钟，待到铁锅烧红，就关火，用铲子使劲的铲锅底，这个时候的锅底灰经过火烤已经松动了许多，只要稍微用力就可以全部铲干净了，当然这种做法也是有一定危险性的，一定要小心烧红的锅，烫伤了可就不妙了。
二、草木灰刷锅法
这种方法也比较简单可以用草木灰，也就是草木烧成的灰，如果不太好找可以用蚊香灰，把他们均匀的撒在锅底处，并尽量涂抹均匀，轻轻揉搓几下，然后再喷洒一些醋，等待个一刻钟，拿一块百洁布，沾上些水，开始在锅底稍稍用力的擦拭，很快，一个干干净净的锅底就露出来了，这种方法比较简单易学，原料也特别好找，小编是强烈推荐的。
三、易拉罐剐蹭法
你可能还不知道吧，易拉罐也可以去锅底灰的，先取一个塑料袋子铺在地上，这样可以防止灰掉落在地上弄脏地面，把锅倒扣在地上，然后取一个易拉罐，用有口的地方对着锅底，稍微用力的蹭锅底，因为锅底是弧形的而易拉罐口是圆形的，这样易拉罐口可以很容易的就与锅底契合到一起了，这样刮的会非常干净。切记不要用利刃去刮锅底灰，否则会伤害锅底，让以后的锅底灰积得更深，从而越来越不好清理。
四、笋干煮水法
笋干煮水法特别适合家里的铝锅，铝锅质地较软，容易刮出痕迹，这里我们就选择一种不伤害锅体的做法，取一斤笋干，下水煮开，然后把锅底浸泡在水里，泡上几分钟再擦拭干净，就可以光亮如新了，对于那些积垢时间较长的锅，可以擦干净后再继续泡进水里，如此反复几次，锅就会变得很干净了。
五、肥皂水法
这个方法也很适合铝锅，取一块肥皂，用热水把它溶成高浓度的肥皂水，把铝锅浸入其中，泡上一个小时，再用粗麻布细细擦拭，这种方法耗时较长，但是对铝锅的伤害也较小，尤其是肥皂沫还会在锅底形成一个保护层，让它变得更润滑一些。
处理方法如下：
1、加醋少许，加热水烧一下，就可以洗掉。
2、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。
3、西红柿去糊锅底,几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。
4、苹果皮或梨皮去糊锅底，用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理掉。
5、橙子去糊锅底，切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。
新锅保养：
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
去除锅内污垢的方法如下：
1、将锅加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮或者用新鲜的梨皮有同样的效果。然后在炉灶上加热煮沸一段时间，时间大约二十分钟。这样可以起到一定的作用。原理：菠萝皮的酸性可以腐蚀黑垢。
2、用热水泡一段时间,可以洗干净，不要用钢丝球刷，会把锅刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体不好。
3、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下（比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁），再用钢丝球刮擦。如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。
4、可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合。
5、涂上牙膏，再用抹布擦。
6、切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，很容易清除。
7、用废旧电话卡或者磁卡。用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。
8、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。
9、加醋少许，加热水烧一下。
10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭。
不同锅的清洗方法
1、凤梨皮煮不锈钢锅 ： 不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新。
洋葱煮水去焦痕 ：将铝制锅烧焦了，可在锅中放个洋葱和少许得水加以煮沸，不久后所有的烧焦物都会浮起来！
2、牙膏清洗冰箱电锅 ：
3. 如果家里的冰箱和电锅是白色的，日子久后若有些变黄，在清洗时不彷试试挤些牙膏轻轻擦洗会让你有意想不到的洁白光亮
4. 不锈钢锅： 把较大的锅子加上半锅左右的清水，并投入一些菠萝皮，再把小号的锅子逐一放进去，在炉灶上加热煮沸一段时间，等到冷却以后拿出，就能发现这些锅子光亮如新。但要注意，如果是带有木柄或胶柄的不锈钢餐具，不宜放在沸水中蒸、烫，以免木柄或胶柄因受热而膨胀损坏。
5. 高压锅： 如果发现高压锅上留有污垢，可以把用完的牙膏皮沿着一边剪开，用锤子敲打平整，并保留上面残留的牙膏，然后用润湿的牙膏皮直接擦拭锅子的表面，最后用清水把牙膏和污垢一起冲净便可以了。
6. 也可用少许食醋涂抹在污渍上，等过了一段时间以后，再用清水擦洗干净。
7、铝锅 铝锅的表面很容易形成黑垢，这时我们可以利用买来的水果和蔬菜来加以清除。比如最普通的番茄，先把几只番茄放在铝锅煮一会儿，再用煮过番茄的汤水来清洗铝锅上的黑垢，只要反复进行几次，铝锅自然就会恢复原有的光泽。除了番茄以外，柠檬、黄瓜等水果也可以起到这种作用。
8. 铁锅 铁锅使用时间长了，就比较容易产生霉味，可以将用剩的茶叶包拿来除霉。首先，在炉灶上加温烘干铁锅，接着在铁锅的内外都均匀地涂上一些色拉油，之后再在锅里放进几个干燥的茶叶包，这样就能够预防并除去发霉的现象。另外，也可以在铁锅里加水后再放进一些新鲜的韭菜，并逐渐加温，同时用菜铲将韭菜压在铁锅里擦刷锅底，不久即可除去铁锈。
9. 砂锅 可在锅里倒入一些米汤并浸泡烧热，再用刷子把锅里的污垢刷净，最后用清水冲洗便可。如果砂锅上沾染了油污，可以用喝剩的茶渣在砂锅的表面多擦拭几遍，就能将油垢洗去；万一碰巧没有新鲜的茶渣，可以用干茶渣加一些开水浸泡片刻，也能够擦去油垢。
锅底烧糊的黑垢去除方法：
1、用白醋除黑垢
被烧糊的锅当中可以倒入半碗白醋和适量的清水，将水煮沸之后3~4分钟然后将火关掉，让锅静置10分钟左右。当水变凉后，锅中焦糊的部分也在逐渐的脱落，最后只需要正常的洗锅就好了。
2、用洗洁精+小苏打除黑垢
开火加热锅，将白醋倒进锅中，可以先去除一部分的黑垢。然后再往锅里倒点小苏打。趁着小苏打起泡，用刷子刷洗锅面，再用水冲干净，污渍全部清理掉啦。
3、用啤酒+白酒除黑垢
在烧糊的锅当中加入适量的清水之后，再加少许的白酒和啤酒，然后将锅盖盖上，静置10分钟左右，一般这种情况下被白酒和啤酒浸泡之后，里面烧黑的部分，轻轻一擦就能去除了。
4、用桔子皮除黑垢
还可以用桔子皮蘸上去污粉，轻轻擦拭表面几遍，就能使它重新恢复光亮。但最好每次使用完锅之后都要洗干净并且晾干，这样才不会使得污渍堆积起来变成黑斑。
相关信息：
1、小苏打溶液是弱碱性的，它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。
2、每次使用后最好不要马上用凉水洗，这样会产生水雾，使锅具不易清洗，可以使用温水清洗。
3、用海绵布擦试外表即可，这样会使锅体表面不会产生划伤。
4、不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂***等进行清洗。
注意事项：
1、不要长期盛放酸性或碱性的食物。
2、不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏。
