果树为什么要嫁接呢?嫁接有什么作用?嫁接的意义又何在呢?很多人并不知道，其实嫁接是植物生产方面的一项重要技术，通过嫁接之后，既能够保持接穗品种的优良性状，又能够利用砧木的有利特点，达到让果树早结果，增强抗寒性、抗旱性、抗病虫害等能力，还能够充分的利用嫁接加快苗木数量繁育，果树嫁接的意义很重要。
嫁接可以保存栽培果树的优良性状
日常我们很多栽培果树的优良品种，它都具有果实大，品质好，产量高的优秀特点，但是这些优良品种无法通过有性繁殖后代，所以说也只有使用嫁接的方式，才可以保存果树的优良性状，这在果树生产上，现在已经被广泛应用。目前果树的繁殖，基本上都是使用嫁接的方法进行的。
嫁接可以让果树更加适应环境
果树通过使用嫁接的方法，把一些野生的或者是人工培育的实生苗，改良成为优质品种，这些苗对环境的适应能力是比较强的，他们通常都能够有很好的抗寒、抗旱、耐涝以及抗病虫害等能力，比如说，像酸枣树就比较耐干旱、耐贫瘠，用它作为枣树的嫁接，就可以增加了枣树对贫瘠山地的适应能力。
通过果树的嫁接，可以提前结果实现丰产
无论是哪一种果树，如果***用种植进行繁殖，其后代结果都比较晚，比如说核桃树，其实生苗培育到结果，大概需要将近10年的时间，而嫁接之后呢，两三年就可以结果，并迅速达到丰产。所以说果树可以通过嫁接提前结果，早一天达到丰产丰收，就能够提高果农的经济效益。
通过嫁接可以培育新品种
果树的嫁接是利用“芽变”培育新品种。通常是指的一个芽和另外一个芽所发生的变异，这种变异是植物芽的分身组织体细胞所发生的突变，芽变就会表现出新的优良性状，让果实高产，品质优良，增强对环境的耐受性，以及抵抗能力。
果树通过嫁接可以进行育种，嫁接育种和嫁接繁殖，虽然都是进行嫁接，但是这是两个不同的概念，嫁接繁殖是一种繁殖的过程，它是运用嫁接的方式，保持原有的优良性，并且能够增强果树的适应力和提早结果的目的，所以说通过嫁接繁殖，基本上不产生、不出现新性状。
要是进行嫁接育种，就需要选定杂交组合选择好接穗与砧木，要找那些品种优良、发育性状良好的树木，亲和力比较强的同属类树种进行嫁接，嫁接成活之后，经过管理就会培育成一个新的果树品种。
通过嫁接可以改变树形
目前我们常常看到有一些比较矮化的果树，它既可以结果，又有很高的欣赏价值，也就是说，既有实用价值又有观赏价值，使树木达到矮化的作用。通常可以在家庭种植与园林绿化造型中使用，使用矮化的接穗让原有的树种进行变异，就可以培育出来非常美观的新品种。
果树的高接换头嫁接法
有些果农种植的果树品种已经老化，如果全部进行淘汰，重新种植，既浪费了结果的时间，同时也会产生较大的费用，在这种情况下，可以使用高接换头的嫁接方式，在原有老果树品种的基础上，***用新的优良品种作为接穗，可以很早很快使果园实现优良化，并且能够达到快速结果的作用，在提高果农收益上意义重大。
高接换头的方法，不仅可以使用在果树改良上，在园林绿化上意义也很重要，可以通过把一些老的观赏树木品种进行改造，通过改造后的园林树木，可以增强其花朵的艳丽，树冠的美化等，让其具有很高的欣赏价值。
其次通过嫁接还可以保护一些稀缺树木，能够达到快速育苗的作用，与林业的发展是非常有重要意义了。你对果树嫁接还有哪方面的认识吗?
嫁接法就是将需种的花卉植物的枝或芽人工嫁接在另一种花卉植物的茎或根上，嫁接的部分称为接穗，被嫁接的花卉植物称为砧木。嫁接分为枝接和芽接两大类。此法既能保持原品种特性，克服用其他方法不易繁殖的困难，又能提高对不良环境条件的抵抗性，促进或抑制花木生育，并能提早开花结果。此法多用于木本花卉，少数草本花卉也可用嫁接法。
嫁接成活的关键是：
（1）掌握好嫁接时间。一般应在树液开始流动而芽尚未萌动时进行，枝接多在早春2～3月，芽接多在7～8月。
（2）接穗与砧木要选择亲缘关系接近，具有亲和力的植物。如同科的植物，以女贞作砧木嫁接桂花或丁香等。
（3）砧木宜选生长旺盛的一二年实生苗或1年生扦插苗。若砧木树龄较老，就会影响成活。接穗应选择品质优良、健壮成熟的1年生枝条。
（4）嫁接时注意操作要领。要先削砧木、后削接穗（缩短水分蒸发时间）；工具要锋利切口要平滑；形成层要对准，薄壁细胞要贴紧，接合处要密合，绑缚要松紧合适。
（5）嫁接后要及时检查。对已接活了的植株，应及时解扎缚物，否则幼苗易受勒，影响正常生长。和堆土法嫁接的，发现已萌发新芽，应立即去掉土堆，以免幼芽见不到阳光变黄。
（一）克服某些植物不易繁殖的缺点
有些园林植物扦插或压条不易成活的优良品种，或者播种繁殖不能保持其优良特性的植物均可以用嫁接繁殖，如矮化观赏碧桃、重瓣梅花等。
（二）保持原品种优良性状
由于做接穗的繁殖体性状稳定，能保持植株的优良性状，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。
（三）能提高接穗品种的抗性
嫁接用的砧木有很多优良特性，进而影响到接穗，使接穗的抗病虫害、抗寒性、抗旱性、耐背薄性有所提高。如牡丹嫁接在芍药上、菊花嫁接在白蒿或青蒿上，西鹃嫁接在毛白杜鹃上等均可提高其适应能力。
（四）提前开花结实
由于接穗嫁接时已处于成熟阶段，砧木根系强大，能提供充足的营养，使其生长旺盛，有助于养分积累。所以嫁接苗比实生苗或扦插苗生长茁壮，提早开花结实。
（五）改变植株造型
通过选用砧木，可培育出不同株型的苗木，如利用矮化砧寿星桃嫁接碧桃；利用乔化砧嫁接龙爪柳；利用蔷薇嫁接月季，可以生产出树月季等，使嫁接后的植物具有特殊的观赏效果。
（六）成苗快
由于砧木比较容易获得，而接穗只用一小段枝条或一个芽，因而繁殖期短，可大量出苗。
[思路分析]
果树繁殖的方法很多，如播种、分株、扦插?穴插枝、插根?雪、压条、嫁接等等。但在生产上，多***用嫁接法。因为它有以下优点：
第一、可以保持原品种的优良性状。我们常见的果树，大多数是异花授粉，用结出的***繁殖，后代分化很大，常不能保持原来的优良性状，如个头变小、味道变酸变涩、含糖、含油量降低等等。而嫁接繁殖实际上是原来母树在新砧木上继续生长发育，其优良性状基本不变。嫁接植株是由砧木和接穗愈合形成的，它们之间必然要互相影响，但这种影响与植物发育阶段老幼有关，发育阶段越老，它的遗传性就越稳固，就不易受外界的影响而变异。因此，生产上都从发育阶段老的树上***集枝条作接穗，接到幼龄的砧木上。这种枝条虽然只有一、二年生，但其发育阶段较老，遗传性是稳定的，嫁接后能保持原来树的性状不变，能使我们连续得到优良性状的果树。
第二、可以提早结果。以核桃为例，用本地核桃的***繁殖的核桃树，除不能保持原来的优良性状外，其结实年龄也晚，一般需要１０～１５年，而嫁接繁殖的核桃树第３年就可结果。因为嫁接用的接穗，大都从已经开花结实的树上选取，发育阶段老，枝条健壮，芽子饱满，所以比用发育阶段幼的接穗结果早，比实生苗更早。
目前各地***用长接穗和带花的枝条作接穗，其结果年龄又大大提前了。另一个原因是，接穗与砧木虽然愈合为一体，但它们的输导组织总不如实生苗那么通顺，水分、养分的运输也不如实生苗那么流畅，这样就容易使叶片制造的养分较多地积累在地上部分，上部养分多了，容易形成花芽，能够提早开花结果。
第三、可以扩大栽植地区。一般来说，野生种砧木适应性强，比较耐瘠薄干旱，又抗寒。利用砧木这些特点，通过嫁接，就可以扩大果树的栽植地区。如桃树适宜生长在疏松沙壤土上，而李子可在粘重土上生长，用李子接桃树，桃树就可在粘重土上生长了。果树实行矮化密植好处很多，但矮化砧木根系很浅，在寒冷的北方易受冻害。如果把抗寒性强的大楸果作砧木，在其上嫁接矮化砧段?穴１５～２０厘米?雪，再把苹果树接穗接在矮化砧段上，即大楸果＋矮化砧段＋苹果，这样就可免除冻害了。
第四、可以改变果园现有状况，提高果品产量和质量。果园中如果品种单一，因不能很好地授粉而产量无几，或虽有几个品种，但花期不能相遇，每年开花多坐果少，产量不高。在这种情况下，用高接换头的方法来弥补和调节授粉树，就可以获得高产。此外，怀来、涿鹿、蔚县等地，利用高接换头嫁接方法，改接了一些产量低、品质差的树种和品种，如把海棠、黄楸果改接为国光、元帅、金冠等苹果，把红魁、伏花皮等品质差的品种改接为胜利、葵花，把酸梨改接为鸭梨、雪花梨等等；张家口、承德、保定等地区利用野生山杏、土杏改接为大扁杏等，均收到了显著的效果。
第五、增强植物适应环境的能力。因为嫁接所用的砧木，大都选用根系适应能力强的野生种，这也就增强了果树的适应能力，如核桃树不耐下湿地，而把核桃嫁接在枫杨上?穴枫杨耐水湿?雪，核桃就可在下湿地里生长了。再如，一些葡萄品种不耐寒，严冬季节根系常受凉害，而将这些品种嫁接在耐寒的山葡萄上，就能够安全越冬。此外，高接可以增强植株的抵抗能力。据坝上、内蒙高寒区调查，通过嫁接可以提高植株的抗寒能力。１９７３年在尚义县南壕堑观察，５月１９日晨温为－４．７℃，５月１０日晨温为－３．５℃，５月１１日观察金红苹果低接在海棠砧木上，冻花率为４０％，产果率只有３０％左右，高接在同一种砧木上的坐果率达到６０～７０％。巴梨树干易得腐烂病，如果用杜梨作砧木，高枝嫁接则可减少病害。
第六、利用矮化砧木可使果树矮化。近几年各地引进不少矮生砧木，如果把栽培品种嫁接在矮生砧木上，就能使果树变得低矮，加大单位面积的定植株数?穴可由过去的每亩１８～２４株，增加到６０～８０株，甚至密植到１１１株或２２０株?雪，便于管理和更新，节省土地，既能提早结果，又能高产稳产。
嫁接苗具有以下优点：①嫁接苗能保持品种的优良特性，而实生苗变异大；②能提早开花结实；③由于砧木的影响，嫁接苗一般具有较高的抗病力和抗逆性；④生长势较强；⑤繁殖率高；⑥方法简易，投资较少。
嫁接是人们有目的地利用两种不同植物能结合在一起的能力，将一种植物的枝或芽，接到另一种植物的茎或根上，使之愈合在一起，形成一个独立的新个体。供嫁接用的枝或芽叫“接穗”，而接受接穗的植株叫“砧木”。以枝条为接穗的称为“枝接”，以芽为接穗的称“芽接”。
（一）嫁接的作用和原理
1.嫁接的作用
（1）保持品种的优良特性 由于接穗遗传性状保持稳定，能保持母树原有优良性状，砧木对接穗遗传性状的影响较小。
（2）增强接穗品种的抗性和适应性 利用砧木对接穗的生理影响，提高嫁接苗对环境的适应能力，常利用砧木的抗寒、抗旱、耐涝、耐盐碱、抗病虫害、耐瘠薄等的特性。如：梅花接在杏树上能提高其抗寒力，接在李树上耐水性增强，接在毛桃上花枝节间缩短；月季接在黄刺玫上可提高其抗***病的能力；梨接在杜梨上可提高其对盐碱土的适应能力。
（3）提早开花结果 由于嫁接用的接穗在发育阶段上常已处于成年期，且砧木有强大的根系，提供充足养分，使其生长旺盛且有利于营养物质的积累。因此，嫁接苗常可以比实生苗明显提早开花、结果。广玉兰、白玉兰、桂花、银杏等实生苗开花迟的树种，通过嫁接均可大大提早开花结果。
（4）提高观赏树木的观赏价值和商品性 通过砧木和接穗的相互影响可提高其观赏价值和使用价值。如：嫁接红叶李用李砧比用桃砧叶色要鲜艳美观，在一棵树的枝上分别接几个不同的品种，观赏价值大增；毛鹃嫁接西洋鹃能加快生产周期，可迅速培育出大规格的盆花，满足市场要求，提高盆花档次。
（5）克服不易繁殖的缺陷 很多具优良性状的观赏树种及其品种，往往***稀少或没有***，而且用***繁殖不能保留原有优良性状，而扦插等无性繁殖又难以成活，嫁接就成为其主要的、甚至是唯一的繁殖手段。如重瓣品种的碧桃、梅花，一些种类的芽变品种等。又如：日本五针松原产日本，我国引入后生长较好，但结实率低，且***多发育不良，发芽率低，生长又慢，基本上都用嫁接来繁殖。
（6）扩大繁殖系数 由于砧木多用***繁殖，容易获得，而接穗仅用小段枝条或1个芽，用材比较经济，且繁殖期较短，因此嫁接同其他营养繁殖方法相比，其繁殖系数是较高的。
当然嫁接在实际应用上还有其他作用，如树木的补救、造型的需要等。同时嫁接繁殖也有它的一些局限性和不足之处。如嫁接苗的寿命较短，同时，嫁接费工，技术要求高，苗成活后砧木易滋生萌蘖，小苗的嫁接处易折断。
2.嫁接成活的原理嫁接成活的生理基础是植物的再生能力和分化能力。嫁接后砧木和接穗接合部位的各自形成层薄壁细胞大量进行分裂，形成愈伤组织。不断增加的愈伤组织充满砧木和接穗之间的空隙，并使二者的愈伤组织结合成一体。此后，进一步进行组织分化，愈伤组织的中间部分成为形成层，内侧分化为木质部，外侧分化为韧皮部，形成完整的输导系统，并与砧木、接穗的形成层输导系统相接，成为一个整体，使接穗成活并与砧木形成一个独立的新植株，保证了水分、养分的上下输送和交流。
（二）影响嫁接成活的因素
1.亲和力
嫁接亲和力是指砧木嫁接上接穗后，两者在内部组织结构上、生理生化遗传上彼此相同或相近，从而能相互结合在一起的能力。亲和力强的嫁接后易于成活，近期和远期都生长良好，发育正常。亲和力不强的嫁接后难以成活或即使成活，但后期生长发育差，开花、结果不正常。
亲缘关系是决定砧木与接穗之间亲和力大小的主要因素。二者在植物分类上的亲缘关系越近，亲和力越强。同种间的亲和力最强，如不同品种的月季的嫁接、西鹃嫁接在毛鹃上等均易成活。同属异种间嫁接，亲和力次之，往往因不同植物种类而差异较大，但很多树种间的亲和力是强的，如杏接梅花、海棠接苹果、黑松接五针松、紫玉兰上接白玉兰等，均较易成活。同科异属间亲和力一般比较小，成活较困难，但也有较多嫁接成活的实例，如小叶女贞上接桂花、枫杨上接核桃、木瓜上接梨、石楠上接枇杷等。不同科之间亲和力极弱，一般很难成活。
亲缘关系并不是决定亲和力的惟一因素，砧木与接穗的输导组织、形成层及薄壁细胞大小等组织结构的相似程度，也影响着两者亲和力。凡双方在结构上相近，就容易相互适应，组织间连接紧密，亲和力高，反之则低。砧木与接穗之间对营养物质的吸收、制造代谢及酶活性上的差异程度也影响亲和力大小。其他如砧木与接穗中是否含有病毒、双方细胞渗透压的差异、原生质酸碱度不同等也都会影响亲和力。
2.形成层与髓射线的分裂作用
嫁接后，砧木与接穗伤口处的形成层与髓射线的薄壁细胞大量分裂，形成愈伤组织。愈伤组织的生长速度和数量直接影响接穗成活。如愈伤组织生长缓慢，接穗在砧木与接穗的愈伤组织未连接前就已萌发或已失水干枯，则嫁接不能成活。愈伤组织的形成同植物种类、环境条件、砧木与接穗形成层是否紧密对接等有关。草本植物嫁接容易成活就是由于其愈伤组织形成迅速的缘故。在木本植物中，含营养物质多、韧皮部发达的树种其愈伤组织形成较快，成活率就高。
3.内含物的影响
一些树种嫁接时砧木在伤口处常有很多伤流，如核桃、柿子、板栗等伤流中含较多的酚类物质，氧化后形成黑色浓缩物，而松类常在伤口有松脂、松节油等产生，这些物质都会在结合面产生隔离作用，阻碍砧木与接穗间的物质交流和愈合，影响嫁接成活。所以，嫁接应在伤流较小的时期，如春季砧木萌芽前进行。此外，有些植物含单宁较多，也影响嫁接的成活。
4.砧木与接穗的营养积累及生活力的影响
发育健壮的接穗和砧木，贮藏积累的养分多，形成层易于分化，愈伤组织容易生成，成活率就高。如果砧木或接穗一方组织不充实，发育不健全，则直接影响形成层的活动能力，难于充分供应愈伤组织细胞的营养物质，影响嫁接的成活。砧木与接穗的生活力，尤其是接穗在运输、贮藏中生活力的保持是嫁接成活的关键。
5.外部条件的影响
外部条件对嫁接成活的影响，主要反映在对愈伤组织形成与发育的速度上，凡是影响愈伤组织形成的外界因素都会影响嫁接成活。
（1）温度 树种的愈伤组织必须在一定温度下才能形成，适宜温度为20～25℃，低于15℃或高于30℃就会影响愈伤组织的旺盛生长。而低于10℃或高于40℃，愈伤组织基本上停止生长，尤其是高温甚至会引起组织死亡。不同树种愈伤组织生长的最适温度也各不相同，这与树种萌芽、生长发育所需的最适温度是正相关的。物候期早的，如桃、杏、梅等，愈伤组织生长的适温较低，为20℃左右；物候期适中的，如海棠、核桃等，为20～25℃；物候期迟的，如枣，为30℃左右。所以在嫁接时，尤其是春季枝接时，可以根据物候期不同来安排不同树种的嫁接次序。
（2）湿度 湿度对愈伤组织的影响有两个方面。一方面是愈伤组织生长本身需一定的湿度环境；二是接穗需要在一定的湿度条件下，才能保持生活力。空气湿度越接近饱和，对愈合越有利。因为愈伤组织内的薄壁细胞嫩弱，不耐干燥，湿度低于饱和点，细胞容易失水，时间一久，易引起死亡。饱满的细胞比含水量不足的细胞更利于愈伤组织的增殖。因此，在砧木与接穗愈合前保持接穗及接口处的湿度，是嫁接成活的一个重要保证。生产上常用塑料薄膜包扎或涂上接蜡以保持湿度。但保持湿度并不是使嫁接部位浸水，否则愈伤组织形成不良。如芽接后遇雨天，往往影响成活。
（3）光照 黑暗条件下，能促进愈伤组织的生长，但绿枝嫁接时适度的光照能促进同化产物的生成，加快愈合。但强光会造成蒸腾量增大，接穗易失水枯萎，一般以适当遮阳条件下的弱光为好，生长期芽接时也多在砧木的北侧选择嫁接部位。
（4）嫁接技术 除了砧木与接穗的内部条件和接后的外部条件之外，嫁接技术也是重要因素，其中如嫁接面的削切平滑与否、形成层是否对接、绑缚的技术、接后的管理等，都直接或间接影响成活。
（三）砧木、接穗的选择与贮藏
1.接穗的***集与贮藏
（1）***集 接穗的年龄、成熟度、芽的饱满度、穗条在树冠上的位置等都影响嫁接的成活。因此，一般应选择树冠***生长充实、枝条光洁、芽体饱满的枝条做接穗，春季嫁接多选用上年春季萌生枝条，较少用2年以上老枝。因为相对幼嫩的枝条，其细胞的生理活性强，生长素含量多，细胞分裂速度快，愈伤组织能很快形成。生长期进行芽接或嫩枝接则大多选用当年春季萌发的枝条作接穗。徒长枝或细弱枝条均不宜作接穗。接穗应选用枝条的中部，因枝顶端过于幼嫩，发育不充实，而基部则芽不饱满。
春季嫁接的接穗可于休眠期***集，在低温下贮藏越冬，翌春砧木树液流动后进行嫁接，其成活率往往比接穗随***随接要高。这是由于嫁接初期接穗处于休眠状态，芽不萌动，接穗内含的营养物质消耗较少，且主要供给形成层进行细胞分裂，促进愈伤组织的生成。此外，接穗在低温贮藏下，可适当延长嫁接时期，以使工作量不致过于集中。生长期嫁接时，接穗应随***随接，芽接时接穗应去除叶片，保留叶柄。如是嫩枝接，可适当保留1～2片叶子，以使光合作用积累养分，促进愈伤组织的生长，但叶片不可过多，否则水分消耗过多，易使接穗失水萎蔫。
（2）贮藏 春季嫁接用接穗在贮存前，应先适当剪截成40～50厘米长，30～40支1捆，挂上标有名称、***穗期等的标签。最好用药剂消毒，以防止霉烂、病虫滋生。接穗可用塑料薄膜包扎后于冷库或地窖中低温保存；也可用湿沙埋藏，南方可在排水良好、朝北阴凉的露地保存，北方应于室内保存。贮藏期每1～2周检查1次，剔除病变腐烂枝条。一般可贮藏1～2个月。
2.砧木的选择与培育
（1）砧木的作用 砧木对接穗长成植株的高度影响很大。乔化砧使植株长高，如山桃、山杏是梅花的乔化砧，而寿星桃是桃的矮化砧，使之明显长矮。
砧木对嫁接苗的生长势、花期、结果期、花果产量均有影响。同时也常影响它的寿命。如枇杷用石楠作砧木可延长寿命。
砧木本身对土壤的适应性，如对酸碱度、盐碱性及对温度、旱涝、病虫害等抗性，常对嫁接苗的适应性或抗性产生很大影响。如用杏树作梅的砧木，可提高抗寒、抗病虫等能力；而用李树作梅的砧木则能提高抗涝能力。当然砧木对接穗的影响是多方面的，它是嫁接苗的基础。正确选择、利用砧木，发挥其优势，是培育嫁接苗的重要条件。
（2）砧木的选择条件 由于砧木对接穗的影响大，且各地可选砧木种类繁多，在选择砧木时应因地制宜，同时在选择时应具备以下几个条件：与接穗具有良好的亲和力；对栽培地区气候、土壤等环境条件有良好适应性，根系发达，生长强健；对接穗的生长、开花、结果、寿命有良好影响；对病虫害、旱涝、低温、大气污染等有较强抗性；来源充足，易繁殖；在运用上能满足特殊的需要，如乔化、矮化、无刺（蔷薇）等。
（3）砧木的培育 砧木可通过无性或有性繁殖，但由于实生苗具有根系发达、抗性强、寿命长、繁殖率高等特点，生产中大多用实生苗作砧木。但有时由于实生苗不易繁殖而无性繁殖较易获得时，也可用扦插、压条、分株等获得，如嫁接月季的砧木，既可用实生蔷薇，也可用扦插蔷薇苗。实生砧木培育时应注意肥水供应，并结合摘心措施使之尽快达到需要的茎粗度。同时在嫁接前要充分保证水分供应，使之生长旺盛，树液流动快，利于嫁接和愈合。
（四）嫁接时期与准备工作
1.嫁接时期
嫁接时期是嫁接成活的关键因素之一，嫁接时期的选择与树种物候期、嫁接方法等有关。一般硬枝接宜在春季芽未萌动前，而芽接则在夏、秋季砧木树皮易剥离时进行。嫩枝接多在生长期，具体时期为：
春季：2～4月是枝接的适宜时期，一般在早春树液开始流动时即可进行。落叶树种宜选经贮藏后处于休眠状态的接穗，常绿树种用现***的未萌芽的枝条作接穗。如果***用芽已萌发的接穗，则会影响成活率，但有的树种如蜡梅则以芽萌动后嫁接成活率高。春季嫁接，由于气温低，接穗水分平衡较好，易成活，但愈合较慢。大多数树种适于春季枝接。
夏季：夏季是嫩枝接和芽接的适宜期，一般在5～7月份，尤以5月中旬至6月中旬最为适宜。此时，砧木与接穗皮层较易剥离，愈伤组织形成和增殖快，利于愈合。一些常绿树种如山茶、杜鹃、落叶树种如槭类均适于此时嫁接。
秋季：秋季是芽接的适宜时期，从8月中旬至10月上旬。这时期新梢充实，养分贮存多，芽充实，也是树液流动、形成层活动的旺盛时期，因此树皮易剥离，最适芽接，如梅、桃、月季等。一些树种，如红枫也可进行腹接。
总之，只要砧、穗自身条件及外界环境能满足要求，即为嫁接适期。嫁接没有严格固定的时间，而应视树种的物候期，砧木与接穗的状态来决定，同时也要注意短期的天气条件，如雨后树液流动旺盛，比长期干旱后嫁接为好；阴天无风比干晴、大风天气为好。
2.嫁接前的准备
工具：用于嫁接的工具主要有枝剪、枝接刀、芽接刀、单面刀片、手锯等。钢质要好，刀口要锋利。钢质差的刀易缺口或卷刃，刀口不锋利则切削面不光滑，影响愈合。
绑扎材料：现大多用塑料薄膜，具富有弹性、薄、保水、绑扎方便等优点，缺点是不易自然腐烂，成活后需解绑。也可用胶布，使用方便，但易松开脱落。其他还有用薄的麻皮及其他纤维等。
接后接口有时要用接蜡密封，或用纸袋、塑料袋围裹，防止失水。
（五）嫁接方法
嫁接方法很多，根据接穗不同可分为枝接和芽接。枝接有切接、劈接、腹接、靠接等。芽接有“T”字形芽接、嵌芽接、方块芽接、套芽接等。下面就几种常见方法加以简单介绍。
1.枝接
（1）切接法 是枝接中最常用的，也是较基本的嫁接方法（图1）。适用于大部分树种。其主要步骤有：
图1 切接法
1.接穗的长削面和短削面 2.切开的砧木 3.绑缚
削接穗：穗长5～8厘米，一般不超过10厘米，带2～3个以上芽。削穗时，第一刀从没芽的一侧（最下一个芽的背面或侧面）向内切后即向下与接穗中轴平行切削到底，注意内切深度不宜达到髓部，削去部分木质部即可，切面长2～3厘米。第二刀则将已削好切面的对侧削成一个呈45度、长0.5厘米左右小斜面即可。削穗刀要锋利，手要平稳，保证削面平整、光滑。
削砧木：首先应将砧木修剪并削平整，然后第一刀在切面一侧轻削一刀，露出形成层，以利于后面砧木及砧穗结合；第二刀在形成层内侧略带木质部处垂直切入深度2～3厘米，注意要用利刀下切（不能人为掰劈），以保证切削面平整。
结合：将削好的接穗大的削面向内插入砧木切口中，使砧木与接穗形成层对齐，接穗削面上端要露出约0.2厘米左右，即俗称的“露白”，以利砧穗的愈合。
绑缚：用塑料薄膜带等物由下向上将砧穗绑扎，注意不能露出嫁接部位，以免影响愈合，另外可用塑料袋将接穗与嫁接部位套上，减少水分散失，有利愈合。
（2）劈接法 砧木较粗而接穗细小时常***用劈接法（图2）。先用劈接刀在砧木横断面中心垂直下切，深约3～4厘米。接穗基部两侧都削成3～4厘米长的楔形，上留2～4个芽，接穗靠砧木形成层的外侧可比内侧面略厚些，然后用刀撬开砧木后插入接穗，并使砧木与接穗的一侧形成层对齐。如果砧木与接穗皮层厚度不一致，应将接穗的外表皮略比砧木外表靠砧木中心一些。最后根据需要绑扎，或封蜡、套袋等。
图2 劈接法
1.削接穗 2.劈砧木 3.插接穗 4.插入两个接穗
（3）腹接法 腹接一般砧木不断砧，在砧木适当部位向下斜切一刀，深达木质部1/3左右，切口长2～3厘米。接穗削成斜楔形，类似切接，但小斜面应稍长一些。然后将接穗插入砧木，绑缚、套袋（图3）。五针松等常绿针叶树种，多用此法。
图3 腹接法
1.削接穗 2.切砧木 3.插入接穗 4.绑缚
2.芽接
（1）“T”字形芽接 又称“丁”字形芽接、盾形芽接等。因其砧木切成“T”字形或接穗成盾形芽片而得名。是运用极广泛的芽接，多在树木生长旺盛、树皮易剥落时进行（图4）。
削芽片：先将接穗上叶片剪去，仅留叶柄，在需取芽上方0.5厘米处横切一刀，深入木质部，再从芽下方1厘米左右处向上平削至横切处，然后剥下芽片，一般不带木质部。
图4 “T”字形芽接
1.削取芽片 2.取下的芽片 3.插入芽片 4.绑缚
切砧木：在砧木近基部光滑部位，将树皮横、纵各切一刀，深达木质部，成“T”字形，其长宽均应略大于芽片，然后用芽接刀骨柄挑开树皮。
结合：迅速将芽片插入砧木切口，芽片上端与砧木上切口对齐靠紧，使砧木被挑开皮层包裹芽片，但需露出芽片上芽及叶柄。
绑缚：用塑料薄膜带绑缚，仅露出芽及叶柄。
（2）嵌芽接 又称削芽接。在砧、穗不易离皮时适用此方法。削芽片时先从芽上方0.5～1厘米处斜切一刀，稍带部分木质部，长约1.5厘米左右，再在芽下方0.5～0.8厘米处斜切一刀，取下芽片，接着在砧木适当部位切与芽片大小相应的切口，并将切开的部分切去上端1/3～1/2，留下大部分供夹合芽片，然后将芽片插入切口，两侧形成层对齐，芽片上端略露一点砧木皮层，最后绑缚（图5）。
（3）方块芽接 又称“门”字形芽接、“工”字形芽接。在砧木较粗或树皮较厚时，尤适用此方法。先在接穗上深切达木质部，成长方形芽块，芽居中间，芽块长2厘米左右，宽1厘米左右，剥离后成不带木质部的芽片。在砧木上切成“]”形或“工”形，长宽与芽片大小相应。掀开皮层，若是“]”形切割，应削去部分外皮，然后将芽片插入，绑缚即可（图6）。
图5 嵌芽接
1.削接芽 2.削砧木接口 3.插入接芽 4.绑缚
图6 方块芽接
1.取接穗 2.切“工”字口 3.剥开“工”字口 4.插入接芽 5.绑缚
（六）接后管理1.检查成活，及时补接
枝接苗一般在接后20～30天检查成活。如接穗芽已萌发，或接穗鲜绿，则有望成苗。芽接苗一般接后10天左右检查，如芽新鲜，叶柄手触后即脱落，则基本能成活，反之如芽干瘪、变色，叶柄不易脱落则未成活。芽接如检查未成活的，则应及时补接，枝接如时间允许也可补接，如太迟，则可在夏秋季在新芽萌发枝条上进行芽接补接。
2.脱袋、松绑
枝接的接穗上芽全长到3厘米以上时，可将套袋剪一小口通风使幼芽锻炼适应。5～7天后脱袋，嫁接成活1个月后，可视情况松绑，但不宜过早，否则接穗愈合不牢固，受风吹易脱落。当然也不宜过迟，否则绑缚处出现缢伤影响生长。
芽接在成活后半个月左右即可解绑，如秋季芽接当年不出芽，则应至第二年萌芽后松绑。松绑只需用刀片纵切一刀割断绑扎物即可，随着枝条生长绑扎物会自然脱落。
3.剪砧、抹芽、去蘖条
剪砧应视树种而异。有些种类，尤其是芽接苗，可在当年分1～2次剪去。而针叶树类，在春季发芽的，应在2～3年内分次剪砧。
抹芽除了抹去砧木上的大量萌芽外，还应适当抹去接穗上过多的萌芽，以保证养分集中，根蘖应从基部剪去。
4.绑扶
由于嫁接苗接口部位易劈折，尤其芽接苗，接芽成枝后常横生，更易劈折损伤，应尽可能立杆绑扶以减少人为碰伤和风折。
用***生产长出来的苗称为实生苗，由枝条繁殖的称为营养繁殖苗，也称嫁接苗。
所谓嫁接繁殖，就是把植株营养器官的一部分，也就是枝或者芽，嫁接在另一植株上，使两者愈合、生长在一起而成为一个新个体的繁殖方法。被取用的枝或芽称为接穗，承受接穗的部分称为砧木。利用嫁接繁殖法繁殖出来的苗称为嫁接苗。嫁接苗的特点是砧木吸收的养分和水分输送给接穗，接穗又把同化后的物质输送给砧木，两者形成了共生关系。
嫁接繁殖的优点是：成苗快、开花早；在利用实生苗特别是利用一些野生品种的实生苗作砧木时的嫁接苗，它们对不良环境条件的抵抗能力和适应能力更好，生长势更旺盛，植株的寿命也更长；在引入名贵品种时，利用嫁接繁殖还能大大节省繁殖材料，提高产苗量。
对于花卉来说，嫁接还有特殊意义。通过嫁接能调整株形，培育具有艺术价值的盆栽佳品，或者在同一砧木上嫁接几个品种，让一株上同时开出几种颜色的花朵，从而增加艺术情趣，提高观赏价值。
虽然嫁接繁殖有它的优点，但它也有不足之处，就是操作的过程较烦琐，对技术要求较高，而且还要有能与接穗具有较强亲和力的砧木，并事先培养好砧木苗，生产程序比较复杂。
一、嫁接的优点
（一）克服某些植物不易繁殖的缺点
有些园林植物扦插或压条不易成活的优良品种，或者播种繁殖不能保持其优良特性的植物均可以用嫁接繁殖，如矮化观赏碧桃、重瓣梅花等。
（二）保持原品种优良性状
由于做接穗的繁殖体性状稳定，能保持植株的优良性状,而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响。
（三）能提高接穗品种的抗性
嫁接用的砧木有很多优良特性，进而影响到接穗，使接穗的抗病虫害、抗寒性、抗旱性、耐背薄性有所提高。
（四）提前开花结实
由于接穗嫁接时已处于成熟阶段，砧木根系强大，能提供充足的营养，使其生长旺盛，有助于养分积累。所以嫁接苗比实生苗或扦插苗生长茁壮，提早开花结实。
（五）改变植株造型
通过选用砧木，可培育出不同株型的苗木
（六）成苗快
由于砧木比较容易获得，而接穗只用一小段枝条或一个芽，因而繁殖期短，可大量出苗。
（七）提高观赏性和促进变异
对于仙人掌类植物，嫁接后，由于砧木和接穗互相影响，接穗的形态比母株更具有观赏性。有些嫁接种类由于遗传物质相互影响，发生了变异，产生了新种。
二、嫁接的缺点
（一）局限性
嫁接主要限于双子叶植物，而单子叶植物较难成活，即使成活，寿命也较短。
（二）费工费时
嫁接和管理需要一定的人力和时间，而且砧木的培育需耗费一定的人力***。
（三）技术性强
嫁接是一项技术性较强的工作，要培养熟练的技术工。
扦插繁殖法的意义。 ’
(1)扦插繁殖法能保存母本植株的优良性状，尤其是保持不同优良品种植物特性不发生变异。方培华等1987年报道，岑溪软枝油茶良种实生苗，能保持母本性状的只有78．34％，变异率为21．66％一32．13％，而扦插繁殖的无性系则未发现有变异。
(2)生长周期短，开花结实早。一般扦插插条10一50天生根成活，1—2年就可开花结实，而用***繁殖的实生苗需6—7年才能开花结实。
(3)扦插繁殖比***繁殖或嫁接繁殖简单易行，繁殖快速，成苗快，这对植物优良品种的快速繁殖有重要意义。1992年，黄金光等报道，广西百色茶场利用扦插繁殖技术快速、大量地繁育茶苗，取得良好的效益。
(4)应用范围广泛。特别是对那些不结实的植物品种和收种困难、用***繁殖生长慢或发芽困难的品种，都可利用扦插繁殖。
